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  隆冬时节，正是制造腊味的黄金期。在蓝山县浆洞瑶族乡，一项传承百年的古法腊肉制造技艺，正伴随着袅袅炊烟，勃发出新的活力。它不仅是一场舌尖上的盛宴，更成为带动当地大众增收、助力村庄复兴的特征产业。

  走进浆洞瑶族乡的“古堡瑶乡腊肉”标准化熏烤车间，一股混合着香椿木幽香与肉香的温暖气味扑面而来。车间内，工作人员标准着装，繁忙而有序。一块块色泽鲜亮的猪肉规整悬挂，正在静静等候一场为期数月的风味蜕变。

  地道的瑶乡腊肉，风味浑厚的诀窍首要在于选材。有必要选用本地土猪的五花肉，再以精准配比的食盐重复搓弄，让每一寸肌理充沛入味。穿线悬挂后，便进入了最要害的熏制环节。在专门的熏房内，野生杂木、松枝等燃料慢慢焚烧，用继续的微烟和适合的温度，对肉块进行长达三个月的“匠心慢酿”。

  看护这份百年滋味的，是一位90后创业者张英立。怀着对家园的厚意，他扎根瑶乡，并和伙伴、总出售司理龙玉一同，自动拥抱电商直播的新潮流。经过镜头，他们将腊肉、腊鸡、腊猪脚等瑶乡特征腊制品，直观地出现给全国网友。

  袅袅熏香，薪火相传。现在，这份凝聚着瑶族同胞才智的传统手工，已不仅是冬日里的家园味，更成为了带动工作、促进增收的“金招牌”。当地也方案加大对古法技艺的维护与文创开发力度，让其成为显示蓝山文明魅力的亮丽手刺。

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  今天永州讯（蓝山特约记者 易紫轩 易琬皎）隆冬时节，正是制造腊味的黄金期。在蓝山县浆洞瑶族乡，一项传承百年的古法腊肉制造技艺，正伴随着袅袅炊烟，勃发出新的活力。它不仅是一场舌尖上的盛宴，更成为带动当地大众增收、助力村庄复兴的特征产业。

  走进浆洞瑶族乡的“古堡瑶乡腊肉”标准化熏烤车间，一股混合着香椿木幽香与肉香的温暖气味扑面而来。车间内，工作人员标准着装，繁忙而有序。一块块色泽鲜亮的猪肉规整悬挂，正在静静等候一场为期数月的风味蜕变。

  地道的瑶乡腊肉，风味浑厚的诀窍首要在于选材。有必要选用本地土猪的五花肉，再以精准配比的食盐重复搓弄，让每一寸肌理充沛入味。穿线悬挂后，便进入了最要害的熏制环节。在专门的熏房内，野生杂木、松枝等燃料慢慢焚烧，用继续的微烟和适合的温度，对肉块进行长达三个月的“匠心慢酿”。

  看护这份百年滋味的，是一位90后创业者张英立。怀着对家园的厚意，他扎根瑶乡，并和伙伴、总出售司理龙玉一同，自动拥抱电商直播的新潮流。经过镜头，他们将腊肉、腊鸡、腊猪脚等瑶乡特征腊制品，直观地出现给全国网友。

  袅袅熏香，薪火相传。现在，这份凝聚着瑶族同胞才智的传统手工，已不仅是冬日里的家园味，更成为了带动工作、促进增收的“金招牌”。当地也方案加大对古法技艺的维护与文创开发力度，让其成为显示蓝山文明魅力的亮丽手刺。